鶏ありがとう感謝セット年内80セット限り、オンラインショッピング大賞受賞記念セール

鶏ありがとう感謝セット年内80セット限り

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渡嘉敷地鶏のザ・カリー    渡嘉敷地鶏のザ・つくね    渡嘉敷地鶏のザ・プリン 
久野カレーとして渡嘉敷島で人気を博した幻のカレー。食べた人をうならせる味の秘密は、素材のよさと、スパイスの組み合わせに。   肉のうまみがシンプルな味付けで引き立つザ・つくね。そのままでも、串焼きにしても、スープに入れても、OK。   クチコミだけで1万個以上販売。
卵がなくなり次第、プリンのかわりにゼリーを入れさせていただきます。あらかじめご了承ください。

沖縄の無農薬野菜、久野農園7種の厳選野菜    沖縄の無農薬野菜を浅漬け、キムチ漬けにしました。    沖縄の無農薬野菜をすぐ食べれる惣菜にしました 
沖縄の無農薬野菜。久野農園の厳選野菜を7種セットにしました。2種類各1pずつ。ピーマン、ししとう、カブ、きゅうり、チンゲンサイ、サラダからし菜、みず菜、など   久野農園の厳選野菜を自然海塩で浅漬けとキムチ漬けにしました。2種類各1pずつ。素材の味を活かしたさっぱりした味が売りの漬物です。   久野農園の厳選野菜を天然の出しだけで、含め煮にしました。直売市で島の人に愛された幻の味。今回このセットだけに復活です。

セット内容と、おすすめポイント

もっと詳しく内容が見たい方のために、カートの下にも詳細をのせています。


  鶏ありがとう感謝セット   

鶏ありがとう感謝セット
OLS受賞記念セール

13,600円

送料無料 税込価格 11/30まで

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渡嘉敷地鶏 ザ・カリー

渡嘉敷地鶏 ザ・カリー

沖縄・渡嘉敷島の美しい自然の中で、土をほじくり、草をついばんで育った渡嘉敷地鶏を 心を込めて調理しました。最高の素材と、インド放浪修行で培った技術から久野農園のザ・カリーが生まれました。


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鶏1羽まるごと使って、わずか5人前。


         
  渡嘉敷カレー   

渡嘉敷地鶏の胸肉、ささみ、もも、手羽、だし骨。1羽まるごと 使って、できるのはわずか5人前。

最高の素材だから、充分に使って、本当においしいカリーが 食べたい。そんな思いから、「ザ・カリー」が生まれました。

素材をスパイスの組み合わせによって大変身させてしまうのが インド料理の醍醐味。カリーはまさにその代表選手といえます。

 
 
なかでも鶏は、「タンドリーチキン」に代表されるように 高級料理の素材、王や貴族、祭司の食材なのです。

久野農園では、最高の肉質を誇り、じっくり育った渡嘉敷地鶏を まるごと使い、自家産の有機野菜を中心に、5種類のスパイスだけで、 最高のおもてなし「カリー」に仕上げました。

厳選した素材と、天然のスパイスだけで仕上げた本格カリーは 素材の旨みがバランスよくまざりあい、 スパイシーでいて、あきのこない、一度食べたら忘れられない逸品です。
 


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時間がうみだすもの


         
 

ザ・カリーは素材をヨーグルトに漬け込むことから始まります。

ヨーグルト漬けには、腐敗を防ぐというだけでなく、 肉の臭みを消し、肉をやわらかくするという効用があるのです。

手をかけて育てた鶏、野菜を下ごしらえして、ヨーグルトに漬け込むこと 1時間あまり。

  ザ・カリー 仕込み   
  今度は漬け込んだ材料を炒めて、あらかじめ煮込んでおいただし汁を加えて 煮込みます。

およそ5時間もの間、こげつかないように、ゆっくりかきまわして ひたすら煮込む、それによって、ばらばらの素材の味がまざりあい、 まろやかでいてスパイシーな、なんともいえないハーモニーを育むのです。

 

試行錯誤のすえに


         
  ザ・つくね 汁   

1年から2年ほど飼育された渡嘉敷地鶏はカレーにすると本当においしい。 そのことに気がついたのは、鶏を飼い始めて、数年たってからでした。 それまでは、つくねにしたり、煮込んで汁にしたり。 それが、ある時、島の集まりで、あの鶏をぜひカレーにしよう、というリクエストが出たのです。 その時、ふと、 これはいけるかもしれない、そう思いました。

それから試行錯誤すること、実に5年。インドを旅してまわった時の味を 思い出しながら、島の行事や集まりのたびに、たくさんの人に食べてもらい、 味を固めていきました。

 
 
気がついたら、「渡嘉敷カレー」として、観光客の方の間でも話題になる 幻の人気メニューになっていました。

2006年いっぱいは、残念なことに、鶏の数がとても少ないため、どうしても断れないお客様が いらした時だけの、本当に「幻のカレー」になってしまっています。

ひなが育ち、入れ替える時だけに食べられる久野農園の「ザ・カリー」 どうか気長に待ってやってくださいませ。
 





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ザ・カリー・おすすめポイント


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ザ・カリー・お客様の声

◇こんなうまいカレー、食べれませんよ。 <M.Eさまより>

これはうまいです。まさに脱帽。ボク、カレー大好き人間なんで、しょっちゅう食べ歩いているんですけど、 こんなうまいカレー、食べれませんよ。このカレーで、東京でカレー屋さん、やってみたくなっちゃいました!

◇後をひく辛さが刺激的!<M.Sさまより>

機会があるたびに、必ず食べに来てます。ありがと!なんといっても 後をひく辛さが刺激的!自分でも工夫して作ってみようとするのですが、ぜんぜんだめだめですね。 あきらめました。はやく定番メニューにしてください!!

◇久野カレー、さいこう! <島人ファンさまより>

久野カレー、さいこう! 肉の味がカレーの味に負けてない、だけど調和している、まじすごい。 ひとつだけ残念なのは、イベントの時じゃないと食えないこと! 早く商品化してくれーー



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ザ・カリー・こだわり

ザ・カリー・おすすめ


渡嘉敷地鶏 ザ・つくね

渡嘉敷地鶏 ザ・つくね串焼き

沖縄・渡嘉敷島の美しい自然の中で、土をほじくり、草をついばんで育った渡嘉敷地鶏を 心を込めて調理しました。最高の素材と、東京府中の酒菜きなせやで修行して培った技術から 久野農園のザ・つくねが生まれました。


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7種の素材だけで仕上げた、本当の味。


         
  ザ・つくね 汁       
   

渡嘉敷地鶏の肉と卵、たまねぎ、塩、砂糖、しょうゆ、片栗粉。
7種の素材だけでシンプルに仕上げたら、肉の旨みがぎゅーーッと つまった、何個食べても、食べあきない、おいしいつくねになりました。

余計なものは一切入れない。
そのかわり、大切に育てた地鶏を 大事に活かしたい、肉のほんとうの味を味わってもらいたい、 そんな【ありがとう】の気持ちをぎっしりつめました。

 
 
じっくり育ったほんものの地鶏のうまさを心から堪能したい、 そんなあなたに食べていただきたい逸品です。
 


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たどりついたのは、鶏飼いとしての思い


         
 

渡嘉敷地鶏は生まれてから約半年で卵を産み始め、その後、 約1年あまり、産卵を続けます。生後1年半ほどたった鶏は、 肉にきらりとした個性が生まれ、旨みがのって、濃い味付けを してもほかの鶏肉と判別できるほど。

私たちは、この旨みをそのまま食べれるように、シンプルに 活かしたいと考えたのです。

  ザ・つくね から揚げ   
  目指したのは、化学調味料や合成保存料を一切使わずに、 それでいて、化学調味料に慣れた舌でもはっきりわかる肉の旨み。 そのまま鍋やスープに入れておいしく、たれ焼き、塩焼きにも 合うシンプルで芳醇な味。

1年もの間、料理屋で修行したレシピをもとに試行錯誤を続けた結果、 うす味でいて、なおかつ、肉の旨みがしっかりのった ザ・つくねが出来上がりました。

 

渡嘉敷地鶏って、どんな鶏!?


         
  ザ・つくね 汁       
   

渡嘉敷地鶏は、【地鶏】という名称が許される在来種【横班プリマスロック】 と同じく在来種【ロードアイランドレッド】という鶏をかけ合わせて生まれた【地鶏】です。

渡嘉敷島では、昭和30年代ころまで、島の各家庭で飼育されていたということです。特徴としては、 産卵数や卵の大きさ、鶏自体の大きさなど、いわゆる生産効率はよくありません。しかし、卵も肉も、 栄養分が多く、生命力があり、本来の味を持っています。 「いざ、販売するとなると効率が悪い」ただそれだけの理由で、今では日本全国ほとんど飼育されているところはありません。

 
 
ですが、わたしたちは、高エネルギー、高たんぱく質のえさをたっぷり食べさせて、いそいで大きくする養鶏に魅力を感じませんでした。 心からおいしいと、感謝しながら食べたい、できるかぎり自給飼料で、自然にさからわずに育てたい、そんな思いから、この【地鶏】を復活させることに したのです。
 





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ザ・つくね・おすすめポイント


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ザ・つくね・お客様の声

◇このつくね、最高! <O.Kさまより>

今日届きました!まずは野菜で鍋を作り、つくね1pは鍋に、もう1pを塩焼きにしました。あまり濃い味付けは苦手なので、たれよりも塩にしてみました。わたし、つくねは大好きで、串焼きやさんなどでは絶対頼むんですけど、このつくね、最高! 感動しちゃいました。シンプルなだけにうまさが際立つ感じです。またよろしくおねがいします。

◇思わず1つ奪いとってしまいました。 <K.Sさまより>

鶏つくね美味いです!!!!!白菜とごぼうとねぎで鍋仕立てにしてみました。 とてもいいだしが出て、つくね自体もとても美味しいです! 夫があまりにバクバク食べるので、思わず1つ奪いとってしまいました。

◇ああ、つくねは、鶏しだいなんだ・・・・・って感動しました。 <M.Tさまより>

カブとつくねはスープにしてみました。 よく、鶏団子とカブでスープを作るのですが ぜんぜんぜんぜんぜんぜん違う味になりました!!! ああ、つくねは、鶏しだいなんだ・・・・・って感動しました。 カブもとても良い香りで 少々煮ても形も崩れず、 美味しかったです!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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ザ・つくね・こだわり

ザ・つくね・おすすめ


ザ・プリン 6種の原材料だけで仕上げた、本当の味。



ザ・プリン

卵、牛乳、生クリーム、塩、砂糖、バニラエッセンス。本当に必要な6種の材料だけでていねいに つくったら、おどろくほどなめらかな舌ざわりと、さわやかな甘さのプリンができました。

安心は、おいしさ。


         
     

2003年2月上旬、はじめてこのプリンをつくったのは、家族のためでした。

久野農園には、無農薬野菜を与えのびのびと自然育成している鶏たちがいます。その卵を
つかって、子供に安心して食べさせられるおやつを考えたいと思ったのです。

試行錯誤を繰り返し、参考のため日本中の有名プリンを取り寄せて試食し、たどり着いた
レシピはとてもシンプルなものでした。

 
 
卵の味をたいせつに考えると、厳選された最低限の材料を基本に忠実に調理することが、
最高の味につながることがわかったのです。
 


お客様に育てられて


         
 

多めにつくったプリンを、ご近所や子供のお友達におすそ分けしたところ、幸いにも好評をいただきました。

当初は農家の手習いで始めたプリンを商品にすることは考えておりませんでした。 しかし、試食したみなさんの「こんなプリンは食べたことがない」という声に後押しされ、 島内や那覇の自然食品店に実験的に並べていただくことに。

すると、ありがたいことにクチコミで評判が評判を呼び、それから約2年間でなんと11,550個もの販売を達成しました。

  ザ・プリン   
  やがて、渡嘉敷島や那覇でこのプリンに出会い、ご自宅に戻った観光客のみなさんから 通信販売でのご注文をいただくようになりました。
こうしてお客さまの声に支えられ、少しずつ育ってきた商品です。

くわしくは、下にある「お客様の声」をごらんください。
 



ザ・プリン・お客様の声

◇いままで味わったことのないおいしさです!! <N.Kさまより>

久野さん。おいしいプリンをありがとうございます。主人と一緒にいただきました。いままで味わったことのないおいしさです!!主人も感激しています。このプリンを知ってしまったら、ほかのプリンが食べられないですね。5ヶ月の娘はまだ離乳食が始まったところなので食べさせてあげられないことがとても残念ですが、食べられる時期がきたら一緒に頂きたいと思います。メッセージと、観光パンフレットまでご用意してくださって、私としてはもう感動の嵐です。沖縄本島では、豪雨による被害が出て、連日ニュースで様子をうかがっています。久野さんの所は大丈夫のようですね。私のすんでいる関東は、入梅する前のほうが雨がたくさん降っていて、梅雨にはいってからは曇りの日が続いています。すっきりしない天気に嫌気が差していたところで、久野さんのプリンがとどいたのでまた元気に頑張れます。プリンだけではなく近いうちにお野菜もお願いしたいなぁと考えています。その時はよろしくお願いしますね。夏に向かい暑くなりますので、お体ご自愛くださいね。

◇想像していた以上のお味でした。 <M.Yさまより>

こんばんは!お世話になります!先日送って頂いたプリンですが、とってもおいしかったです!知人に教えてもらって、プリン好きの私としては、どうしても食べてみたくて注文したのですが、想像していた以上のお味でした。過去に何回かおいしいと言われる有名プリンも食べていますが、その中でも私好みのお味で、大好きになりました^^又梱包なども非常に丁寧で、これなら贈り物にしても大丈夫だなって思いました。家族中本当においしく頂きました。又注文させて頂きますね! どうぞこれからも変わりなくおいしいプリンをお願いします♪

◇びっくりです!すごくおいしい! <R.Yさまより>

愛媛県の○○○○です。今日、当選した「地鶏卵のザ・プリン」が届きました!ワクワクしながら開けてみると、カワイイプリンが♪さっそく両親と食べさせていただきました。びっくりです!すごくおいしい!なめらかでとっても濃厚で・・プリンのイメージをくつがえすようなザ・プリンですね!HP見たんですが久野さんは私と同い年なんですね。こんな生き方もあるんだな〜と、プリンと共に感動しました!本当にありがとうございました。これからもがんばってくださいね!!



ザ・プリン・おとりよせネット・こみやまたみこさんが紹介
ザ・プリン・おとりよせネット・こみやまたみこさんが紹介


ザ・プリン・こだわり


沖縄の完全無農薬野菜


沖縄の完全無農薬野菜7種セット
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沖縄で、完全無農薬・完全無化学肥料栽培
沖縄で、完全無農薬・完全無化学肥料栽培

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畑で収穫したその日に発送いたします!!


レシピをつけてお届けします!!border=

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野菜セット・お客様の声

◇JAS規格でも減農薬でもだめ、完全有機無農薬でないと、 <E.Mさまより>

実は宅配をお願いしたのには、私が第2子を妊娠中で人工合成物に異常に敏感になったという経緯があります。 もともと学生時代に有機無農薬農場付きの寮に住み、鶏や羊の世話をしながら 2年間過ごしたりした経験から、口にするものに関しては気を使うほうではありましたが、 何分東京にいると思うように行かないものです。 しかし二人目を妊娠して、人工肥料、農薬、化学調味料等々を含むものを食べるときまって具合が悪くなる、 という日々を繰り返すうちに、 とうとうJAS規格でも減農薬でもだめ、完全有機無農薬でないと、ということになった次第です。 インターネットを通じて久野農園さんの信念に触れて主人も私も大変感銘を受けました。 簡単な道のりではないと思いますが、今後も素晴らしい農産物を生産し続けてください!

◇今まで食べた事のないお味でした。 <K.Iさまより>

■今晩は、群馬の○○です。明日到着予定の荷物今日の昼過ぎに届きました。 とても良い状態で届きました。さっそく夕飯でオクラとつるむらさきいただきました。 シマオクラは茹でてマヨネーズをかけでいただきました。 とっても美味しかったですよ!鮮度抜群で甘みがあり柔らかく、今まで食べた事のないお味でした。 群馬のオクラは表面がざらざらしています。

つるむらさきはベーコンと炒めて塩こしょうでいただきました。 茹でて食べるよりずっと美味しかったです。新しい食べ方教えていただきありがとうございました。

明日はモロヘイヤを天ぷらにしてみようかしら。けっこういけるんですよ!! オクラも茹でて、みそとみりんで合わせた中に漬け込んで食べたりすると、 食欲のない時の朝食なんかに美味しくいただけます。 2・3日美味しいお野菜いただけそうでとっても嬉しいです。 青パパイヤ初めてなのですが、ちゃんぷるに挑戦してみます。

また利用させて頂きたいと思いますのでこれからも宜しくお願いいたします。 台風の被害がない事を群馬から無事をお祈りしています。



浅漬け、キムチ漬け


浅漬け


         
 

完全無農薬・有機栽培で育てた島野菜を、野甫島の天然塩【塩夢寿美(えんむすび)】で浅漬けにしました。

添加物は一切使わずに、素材のよさを引き出すことだけを考えました。さっぱりとして、深みのある味をぜひお試し下さい。

  沖縄・渡嘉敷島、完全無農薬野菜の浅漬け   
  季節により、浅漬けの野菜の種類が変わります。(例)からし菜、きゅうり、島オクラ、大根、かぶ、ごぼうなど

【原材料】季節の完全無農薬野菜(沖縄渡嘉敷島、久野農園産)、野甫島の天然塩【塩夢寿美(えんむすび)】、(素材によっては無添加米ぬか発酵床)

【賞味期限】製造日より5日間 【保存方法】要冷蔵 

 
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キムチ漬け


         
 

久野農園の旬の完全無農薬野菜をキムチ漬けにしました。

野甫島の天然塩【塩夢寿美(えんむすび)】で塩漬けにしたあと、 京都の老舗【キムチのほし山】の秘伝のたれ、【ヤンニョム】で漬け込みました。

素材の味がまろやかな辛さとあいまって、飽きのこない味に仕上がりました。

  沖縄・渡嘉敷島、完全無農薬野菜のキムチ漬け   
  季節により、キムチ漬けの野菜の種類が変わります。(例)小松菜、きゅうり、島オクラ、大根、かぶ、ごぼうなど

【原材料】季節の完全無農薬野菜(沖縄渡嘉敷島、久野農園産)、野甫島の天然塩【塩夢寿美(えんむすび)】、ヤンニョム

【賞味期限】製造日より5日間 【保存方法】要冷蔵 

 

カブの含め煮


完全無農薬の久野農園のカブを下ゆでし、天然だし(昆布、かつお節)、酒、みりん、うすくち醤油、天然塩であっさりと味付けしました。上品な関西風の味付けの中に、素材の旨みが生きている本格派の含め煮です。
完全無農薬カブの含め煮

【原材料】完全無農薬栽培かぶ(沖縄渡嘉敷島、久野農園産)、野甫島の天然塩【塩夢寿美(えんむすび)】、かつお節、昆布、酒、みりん、うすくちしょうゆ

【賞味期限】製造日より4日間 【保存方法】要冷蔵 



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勤務先から失礼いたします。たまごですが、物凄く美味しかったです。コクがあって、「幼いころの味かな」と、堪能いたしました。(東京M.A様)

トマトがやわらかい口当たりでびっくりしました。ニンジンはとても香りが強いですね。といいますか、本当はそういう香りがするんだなぁと思いました。(北海道I.K様)
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雑誌に掲載されました。

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